焖的读音和组词

组词:焖面 焖煮 焖炉 焖鸡 焖肉 焖烧锅
焖的读音和组词
焖(焖),拼音:mèn
组词:焖面 焖煮 焖炉 焖鸡 焖肉 焖烧锅

拓展资料:
基本释义:盖紧锅盖,用微火把饭菜煮熟:~饭。油~笋。黄~鸡。烹调技法:将原料加工处理一下,放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后,改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间,食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分:卤焖、原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖等。

烹调技法
定义:将加入工处理的原料,放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开,改用中火进行较长时间的加热,待原料酥软入味后,留少量味汁成菜的多种技法总称。按预制加热方法分:原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖。
按调味种类分:红焖,黄焖,酱焖、原焖、油焖:特点:质感以柔软酥嫩为主。
2023-03-16
cdw 阅读 49 次 更新于 2025-04-05 20:08:18 我来答关注问题0
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