临沂糁汤怎么读拼音

临沂糁汤拼音是línyísátāng 1.介绍 SA汤是中国地方特色传统风味小吃,获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号,入选河南省非物质文化遗产,安徽省宿州市非物质文化遗产。说苑·杂言中就有“七日不食,黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊肉,三如...
临沂糁汤怎么读拼音
临沂糁汤拼音是línyísátāng
1.介绍
SA汤是中国地方特色传统风味小吃,获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号,入选河南省非物质文化遗产,安徽省宿州市非物质文化遗产。

说苑·杂言中就有“七日不食,黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。
2.发展历史
糁sá,是山东、河南、安徽一带的一种传统名吃。包括料的配方等等,有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主,也有以鸡肉糁、羊肉糁为主料的糁。
糁汤大致分为两类,一种为济宁地区的白糁,种类很多,由鸡,猪,羊等熬制而成,羊糁在食用时传统上配回民的油饼。一类是临沂地区的黑糁,由牛骨熬制而成,习惯上加黑胡椒,食用时一般配油条。
3.糁的起源
糁汤,又名“肉粥”,一种传统名吃,一说起源于临沂,现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久,说苑·杂言中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。
礼记内则称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。
清康熙年间沂州志秩所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。解放前,临沂城有8家糁铺,以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年,陈毅同志驻临沂时,曾是黄家糁铺的常客。

当前,临沂市区的著名糁铺已有数十家,中小型糁铺更是遍地开花,而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师,使糁登上了大雅之堂。从此糁也被众人所知晓,流传至今。

2023-08-21
cdw 阅读 37 次 更新于 2025-04-03 16:01:49 我来答关注问题0
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