临沂糁汤怎么读拼音

临沂糁汤怎么读拼音

临沂糁汤拼音是línyísátāng
1.介绍
SA汤是中国地方特色传统风味小吃，获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号，入选河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗产。

说苑·杂言中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。
2.发展历史
糁sá，是山东、河南、安徽一带的一种传统名吃。包括料的配方等等，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，也有以鸡肉糁、羊肉糁为主料的糁。
糁汤大致分为两类，一种为济宁地区的白糁，种类很多，由鸡，猪，羊等熬制而成，羊糁在食用时传统上配回民的油饼。一类是临沂地区的黑糁,由牛骨熬制而成，习惯上加黑胡椒，食用时一般配油条。
3.糁的起源
糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久，说苑·杂言中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。
礼记内则称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。
清康熙年间沂州志秩所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。

当前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花，而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。从此糁也被众人所知晓，流传至今。

2023-08-21