醋的拼音

醋的拼音

醋的拼音：cù。
同本义【vinegar】。如：醋钵儿（盛醋用的陶钵）；醋户（明代专门负责酿醋以供官府之用的民户）。
酸味【acidity】。如：醋味（指酸味的食物）；醋浸曹公（酸梅的谑称）比喻嫉妒。如：醋八姐（妒妇）；醋妒（吃醋，妒忌）；醋性（忌妒心。多用于男女之间）；醋劲（嫉妒的情绪。多用于男女之间）。
形声。从酉（yǒu），声。从“酉”，表示与酒有关。本义：用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料）。

营养价值：
醋除含有5%~20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素B1、维生素B2、糖分、醋酸、乙酯。
而以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。醋中含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。

醋中的糖类物质也很多，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等。
2023-04-25